老年人如何膳食搭配才能保证健康长寿

　　在现实生活中，关乎老年人健康长寿的因素很多，其中，“合理膳食”是基础。中国营养学会习制定了中国居民健康饮食原则，就是：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。

　　碳水化合物、脂肪、蛋白质三类热源营养的比例：碳水化合物占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。老年人体质较弱，总体机能下降，决定了它们所需的营养素与年轻时有所不同。针对老年人的体质特点，应注意以下情况。

　　一、食物宜粗细搭配。因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，尽量选择易消化的食物，以保障其消化吸收。

　　二、营养成分宜合理。以提高机体代谢能力。充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素，有抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损，推迟衰老海带不仅含有大量的碘元素，还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品，可多食用。

　　三、牛奶、大豆及其制品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老，是餐桌上必备的食品。骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。此外，老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐分饱为度，七成饱为佳。

　　碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体需要的三大宏量营养素。碳水化合物和脂肪可供给能量，蛋白质则除了能供给能量外，还提供与生长和组织修复所必需的结构成分。

　　机体开始逐渐衰老退化，加上机体的活动量逐渐减少，代谢率降低，各系统器官的生理功能减退，特别是胃肠道功能及机体的调解室和水平减弱，因而代谢就容易受到膳食质和量的影响而失调，增加了高血压、动脉硬化、骨质疏松和各种代谢障碍性常见病和慢性病的发病率。而中年以后的这种病症的出现，尝尝与青年时期不注意饮食营养有密切关系。防止早衰和老年性多发病、常见病，从中年期就该注意营养。