适合老年人吃的豆制品有哪些？

　　民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法。现代营养学也证实，每天少量食用豆类食物，能够增加免疫力，降低患病概率，那么适合老年人吃的豆制品有哪些呢？

　　营养成分齐全，合理搭配。老年人膳食中主要用碳水化合物来补充能量，用优质蛋白补充机体的组织细胞消耗，用蔬菜和水果补充维生素，适量摄取脂肪以保证机体的需求，并要低盐多醋和饮够足量的水(每天至少饮水1000毫升)。

　　毛豆降血脂。毛豆是未成熟的黄豆，含有大量植物性蛋白，皂素能排除血管壁上的脂肪，减少血液里胆固醇含量。盐水毛豆：毛豆洗净后剪去两头，热水下锅。加入大料、辣椒、花椒、盐先浸泡半小时。然后开中火烧至沸腾，再转小火慢煮5分钟左右，捞出晾凉后即可食用。

　　绿豆排毒。据《本草纲目》记载：“绿豆可解一切草药、金鼎诸毒。”若有喉咙肿痛、口干舌燥等热症、实症，服食绿豆汤有奇效。绿豆汤：绿豆洗去杂质，加入泡好的百合。大火煮开，转小火煮至绿豆开花，加糖调味即可饮用。对水肿腹胀、疮疡肿毒、金石草木中毒者，有辅助调理功效。

　　黄豆补脾。黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。

　　黑豆补肾。黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。

　　白豆补肺。白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

　　红豆补心。红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。

　　饮食要定时定量，少食多餐。老年人的饮食要有规律，要努力做到定时定量，不饥不饱，细嚼慢咽，少食多餐，有条件者一天可为四餐或五餐。